[冰凉一夏] 西瓜——甜甜的儿时的记忆
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西瓜 甜甜的儿时的记忆
记忆中，家乡的夏天是有着树上蝉鸣聒噪、爷爷蒲扇轻摇的记忆。那时候吃西瓜，真的很肆意。。。。
记得那时候家中吃西瓜是要切成三角形的，小尖尖是最清甜的部分，也是我最爱的部分，轻轻地咬一口，含在嘴里，慢慢咽下去。再吃下去，就越来越不经意了，也越来越肆无忌惮。到了近皮处，因为小孩子脸小，通常都要和瓜皮亲密接触一脸的汁水的。爷爷总是在一旁摇着大蒲扇不停的叮嘱：慢慢吃，别咽着，最甜的都给你留着呢。奶奶则在一边唠叨：宝宝，吃干净哟，别浪费了。还一边不停的用毛巾帮我抹去脸上的汁水，而年幼的我总是嫌爷爷多事、奶奶罗嗦，手一挥，身一转，随手抹一把，就让它去了。待脸上的瓜汁干了，皮肤便有些紧紧的感觉，但心里仍是快乐的。。。。
小时候夏天的我特别喜欢吃西瓜，可衣服上却常常被西瓜汁弄得斑斑驳驳，脏脏的衣服，却有着我小小孩童的满足与充实。也曾喜欢很大力、很夸张的吐瓜子，吐的满地都是，甚至最爱我的爷爷的身上：）爷爷也曾故作生气，妈妈也曾爱昵的责备。不过这一般是在爸爸不在家的时候，不然爸爸会用巴掌伺候偶的：）妈妈一直希望她的女儿斯文有礼，象个淑女，可顽皮的偶却从没在意过。。。。
到了我上中学的时候，随着年龄的增长、妈妈苦口婆心的教诲，我开始学做小小淑女。我还是很喜欢吃西瓜。但我会把一只西瓜切成很多小块，去皮，将瓜肉放在一只爸爸特意从景德镇带回来的小瓷碗里，用小勺一口一口地挖着吃。汁水不会再弄脏我的衣服与手、脸，而会乖乖的留在碗里。胭脂般的红色，象我少女时代那欲说还羞的心事。我真的很喜欢这种吃法。现在依然如此：）
长大后，有机会吃大餐。餐后水果也常常是西瓜。很小心地被切成小三角，插着牙签，有时还插着小伞。甚至瓜皮还会被切下一点点，弯成菲翠般的卷卷，很美，很诱人。清甜的西瓜却常让我想起那无忧无虑的童年，暑天的蝉鸣，妈妈的爱昵，爷爷的蒲扇……那些简单的已离我远去的快乐……
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炎炎夏日吃西瓜好处多
在炎热的夏季，吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿，虽说西瓜四季都有上市，但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美，更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦，令人心情舒畅。首先，西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养；其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。
李时珍在《本草纲目》中把吃西瓜的好处叙述得非常详尽，他说西瓜甘寒无毒，不仅“消烦止渴，解暑热”，而且“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。医书中还把西瓜称作“天生白虎汤”，白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病征的得力良方，说吃西瓜就能达到这一方剂的作用，足见医家对它的重视程度了。在今天看来，夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征，可通过吃西瓜来进行辅助治疗。
此外，西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实，瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤，只是识得此物之人不多罢了。瓜皮只要经过稍加修制，就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤，切成条状，以麻油、精盐及糖、醋拌食；也可与葱姜肉片等物一起爆炒，淋薄芡起锅，均清香宜人，尝后使人胃口大开。
还应细说的是，西瓜虽好，但它总属寒凉之品，素体虚寒胃弱之人如若贪食过多，易引起腹痛、腹泻；它还不宜与油腻之物一同食用；西瓜若与温热的食物或饮料同吃，则寒热两不调和，易使人呕吐。西瓜切开后，应尽快将其吃完，否则其甜美多汁的瓜瓤，最易成为细菌理想的“培养基”；而吃冰箱里存放的西瓜时，取出后一定要在常温中放置一会儿再吃，以免损伤身体。
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西瓜DIY
甜甜西瓜汁
主料：西瓜瓤
制法：西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。
特点：颜色鲜艳，口感甜润。
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清爽凉拌西瓜
主料：西瓜肉
制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。
特点：清爽不腻。
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麻辣酸西瓜
主料：西瓜肉、豆豉、洋葱。
制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味，上盘。
特点:香辣爽口。
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盐水沾瓜瓤
主料：西瓜瓤、食盐。
制法：西瓜瓤切块，凉开水加少量盐兑成淡盐水，瓜块沾了盐水吃。
特点：格外清甜又解暑。
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薏米煲西瓜
主料：西瓜硬皮、薏米、绿豆。
制法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米绿豆一起煲45分钟，可咸可甜。
特点：清热去湿，味甘。
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煎西瓜皱皮饼
主料：西瓜瓤、面粉、蛋清。
制法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。
特点:油香四溢。
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其他西瓜消夏饮品DIY
西瓜冻
西瓜1个（约2500克）,白糖250克,琼脂125克,水2000毫升。
制作方法:
西瓜洗净，切开，挖出瓜瓤，分装数小碗内,琼脂用温水浸渍2小时；
锅内加白糖、2000毫升水烧开，取出1250毫升糖水，晾凉，入冰箱冰镇，将其余的糖水加入琼脂熬化，用纱布过滤，分别装入盛有西瓜瓤的小碗内，晾凉，入冰箱冷藏室内。食用时，将冰镇糖水浇在西瓜冻上即成。
西瓜皮冻
用料：
西瓜皮500克，琼脂15克，白糖200克，薄荷叶2片，水600毫升。
制作方法：
将西瓜皮削去青皮，切成小方块，放入开水锅内煮3分钟，捞出放入盘内；
锅内加水500毫升，加白糖150克和琼脂，用小火煮至琼脂溶化，趁热过滤，浇在西瓜皮块上，晾凉待用；
将锅内放入白糖50克，加入100毫升水和薄荷叶，上火煮沸，随后冷却待用。
此冻凉甜润滑，清凉爽口，带有薄荷的清香。
西瓜奶酪
用料：
西瓜瓤50克，白糖200克，罐头菠萝2片，牛奶250毫升，琼脂10克。
制作方法：
将西瓜瓤、菠萝切碎，分装在几只小碗或酒杯内备用；琼脂用水洗净，泡软；随后放入干净锅中加水200毫升，用小火煮至琼脂溶化，加入牛奶、白糖，待白糖煮溶后，趁热过滤，注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内，晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。
冰镇西瓜乳汁
用料：
温开水500毫升，西瓜半个，白糖60克，淡乳50毫升。
制作方法：
取洗净的西瓜半个，挖出瓜瓤放入消毒后的纱布袋中，挤压榨汁；
将白糖、西瓜汁及淡乳依次倒入温开水中，边倒边搅拌，使糖充分溶解；
最后加入冰块即可饮用。淡乳遇西瓜汁后，蛋白质会结成絮状物，此为正常现象。
西瓜冰淇淋
用料:
牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。
制作方法:
将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。
另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋。
引用:
[wma]http://www.xbzh.com:8081/music/song/0096/13174.mp3[/wma]
