【八菜一汤一甜果】
引用:
【八菜】
1)蜜汁红枣
［原料］
干红枣400克，白糖100克。
［制法］
（1）将发好的红枣放入沸水锅中焯水；
（2）将白糖放入锅中，加水调溶，放入红枣，熬煮至糖汁收浓，装入碟中；
（3）将装入碟中的红枣入笼蒸透。
［特点］
色泽晶亮，具有养颜的功效。
2)葱油海蛰头
原 料：
三矾蛰头350g,小葱3g,味精5g,葱油15g（用小葱、洋葱在油中炸制）。
制法：
1.将蛰头洗净，用刀斜批成片状,在凉开水中浸漂去矾咸味,捞出沥去水。
2.取碗一只盛蛰头，加小葱花、味精、淋上葱油拌匀即可装盆。
风味特点：蛰头脆爽，味鲜葱香，味浓。
3)卤水鹅掌
特点：
熟而不烂，有韧性。
原料：
主料：鹅掌、鹅翼各500克。
配料：白醋、蒜茸、红椒粒、糖、玫瑰露酒各适量。
制作过程：
卤水制作方法：1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。3、将汤烧开，倒入香油即可。
制作：1、选用大鹅掌、鹅翼，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，先放入鹅翼，倒上玫瑰露酒。2、鹅翼用中火煮10分钟后，把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟，然后盖上卤桶盖，改用小火煮20分钟即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸食。
4)蒜泥黄瓜
原料：黄瓜５００克，蒜泥２５克，辣椒油１５克，味精、盐、酱油、香油各适量。
制法：⒈挑选新鲜质嫩的黄瓜，洗净，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。 ⒉将酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
效用：美容，减肥。适用于营养过剩型肥胖、高脂血症等。
说明：脾胃虚寒、大便溏泄者忌用
5)红焖羊肉煲
此道菜是师傅沿用“羊颈煲”的做法做成的，为了方便普通家庭购买原料，在这里改用羊肉做主料。菜做得怎么样？各位食家要趁热试菜了，皮酥软、入口即化的才叫上品，所以最好边加热边吃。羊肉煲肉香浓郁，汤汁可口，而且越焖越“冶味”，还有补气益血、固本培元的功用。
主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。
做法：
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
6)干烧明虾
【主料辅料】
鲜明虾...300 克米醋....
1.5 克葱花.....50 克味精....0.5 克姜未.....15 克胡椒粉...0.5 克酒酿.....25 克水淀粉....25 克绍酒.....20 克芝麻油....5 克精盐.....2 克熟猪油...125 克白糖.....5 克
[烹制方法]
1.将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3 段。
2.炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，偏到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。
3.锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加绍酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开，改用小火嫁至汤汁转浓时，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾荧，颠翻几下，淋入米醋、芝麻油即成。
7)酱爆牛蛙
材料：净牛蛙50克，黄瓜60克，料酒适量，甜面酱极少量，味精、食盐适
量，烹调油15克，葱、姜末少许。
制法：
1．将牛蛙剁成2厘米见方的丁，黄瓜切丁。
2．将切好的牛蛙过温油滑至八成熟，捞出。
3．锅内放油加热，放人葱、姜炝锅，再放人甜面酱、食盐、科酒、少许清
汤，烧开至汁浓，立即放牛蛙、黄瓜丁、味精，炒片刻即可。
【特点】鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。
8）蚝油生菜
原料：
东升牌生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，淋在生菜上即可。
引用:
多味鱼汤
【原料】
海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克、葱头2个、大蒜8瓣、韭1根、西红柿3个、茵香5克、香芹l根、香叶1片、风轮菜1片、干辣椒1个、面包1个、熟土豆1个、红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。
2、鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒 粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30分钟。
3、制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏；熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油边研磨，研成膏状。
4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入场里。
5、汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用，即可。
引用:
甜果
从此后
你在与不在
我都在这里把你
默默期盼
从此后
你来与不来
我都在这里把你
静静的等待
只为替我遮风挡雨的伞
你在与不在
我都在这里把你
默默期盼
从此后
你来与不来
我都在这里把你
静静的等待
只为替我遮风挡雨的伞
