风骚 - 木耳菜

木耳菜

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发表于：2008-07-19 11:07:19 | 只看该作者 | 本帖随机奖励楼主：4 CZB | 转账至维尼大中小

木耳菜

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

[ 本帖最后由维尼于 2008-7-19 11:06 编辑 ]

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发表于：2008-07-19 11:07:45 | 只看该作者 | 转账至维尼大中小

中国植物志：77(1):315
形态特征：多年生高大草本，高1．5—2米。茎肉质，基部木质，直径1．5—2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，长(5)10—30厘米，宽4—11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12—30对，弧状弯曲，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛；上部叶渐小，长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖或尾尖。头状花序直径10—12毫米，通常4—15个花茎，枝端排成伞房状圆锥花序；花序枝长短不等，花序梗细，长1．5—3厘米，在2—3个丝状线形的苞片，被短柔毛。总苞片狭钟形或圆柱状，长12—17毫米，宽8—12毫米，基部有7—9个线状丝形的小苞片；总苞1层，13—15个，线形或线状披针形，长13—15毫米，宽1—1．5毫米，顶端渐尖，边缘干膜质，背面有明显的3肋，无毛或近无毛。小花约50个，橙黄色，花冠长11—13毫米，管部细，长7—9毫米，上部扩大，裂片三角状卵形，檐部长3—4毫米。瘦果圆柱形，长4--4．5毫米，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状，长10—15毫米，易脱落。花果期9—10月。
产地分布：产四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350—3400米，印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

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沙发

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发表于：2008-07-19 11:07:18 | 只看该作者 | 转账至维尼大中小

温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

食疗作用
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

营养成分:

"落葵[木耳菜，软浆菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 166
蛋白质(克) 1.6 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 62
脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 3.2
碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 34 锰(毫克) .43
膳食纤维(克) 1.5 维生素E(毫克) 1.66 锌(毫克) .32
维生素A(微克) 337 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07
胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 140 磷(毫克) 42
视黄醇当量(微克) 92.8 钠(毫克) 47.2 硒(微克) 2.6

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黄丝带

〃随风而逝〃

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不要用百度的图片，防盗链的

To the world you may be one person, but to one person you may be the world.

4楼

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引用:

原帖由 黄丝带 于 2008-7-19 11:03 发表
防盗链的

晕，我怎么看得到啊

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原料：木耳菜配料：蒜蓉
　　具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是。
　　关键在于两步：
　　第一，洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干，水越少越好，不能湿淋淋地就往锅里放。这个特特特特特别影响炒菜的成绩。
　　第二，火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子。时间长了，嘻嘻，
想去吧。

　　专家说柔软鲜嫩的木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，因此也是补钙美食，另外有一种做法是芝麻酱拌木耳菜。

　　原料：木耳菜
　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
　　做法：
　　1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
　　2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
　　专家点评>> 芝麻酱是钙含量最高的食品之一，不过，柔软鲜嫩的木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。
　　贴心叮咛>> 由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。
　　补钙小贴士>> 奶酪是富含钙质的宝库，其中的钙含量不仅令其他食品望尘莫及，所含乳钙的吸收率也仅次于酸奶。通常奶酪和面包十分相配，若能选用全麦面包，则钙含量更高。

　　真的很不错，有空试试吧！保健食品哦！

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粘忽忽的吃着还不错

7楼

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原帖由维尼于 2008-7-19 11:05 发表

晕，我怎么看得到啊

能看的到

8楼

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bill-windows

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看见小西瓜,打一下PP,闪人~~~

9楼

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原帖由 bill-windows 于 2008-7-19 12:32 发表
看见小西瓜,打一下PP,闪人~~~

恶意重复灌水，要不要我抓进监狱去？LP

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10楼

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