目光专注，气定神凝，自然是一番佳境。糖艺只有在人的气息调节下才会有生命存在。

    吹糖人，这一民间艺人的小买卖，是山东、河南一带特有的物产。在长沙火宫殿的庙会上，我就有幸见到几位吹糖人的表演。

    做这门营生，必须随身携带一个小炉子，里面不是烧煤、也不是烧炭，而是烧锯屑、谷糠皮或麦皮，就像过去老长沙人夏天驱蚊虫时点的蚊香里面充填的材料一样。它不会起明火将糖熬煮得沸腾；而火又不会熄灭，悠悠的，里面总有余温在延续，使糖浆总保持一定的温度，手艺人随时可以从小锅里抠出一砣柔软的糖浆来做小玩艺。







他们的作品大多来自民间故事和传说，如一匹马上骑着一只猴子，称之为马上封侯；一只老鼠抱着一个葫芦，谓之为老鼠偷油；一条蛇缠着一只公鸡叫蛇戏雄鸡；还有什么猪背宝葫芦、神鼠骑牛、金鸡报晓等等。总之，每一件作品他们都能报出一个好听的名子，既吉祥又十分有趣。

    吹糖人的叫卖，很有表演性和趣味性，小孩对这种变戏法似的吹糖看得如醉如痴，围观的人对他们的手艺无不啧啧称赞或报以喝彩声，难怪两兄弟都说：“湖南人热情，挺不错的！”吹糖作品受时间限制，只宜表现粗犷的对象，只讲究形似，而不追求细部的塑造，在色彩上也比较单调，只有原糖的褐红色调。用马师傅的话来说，是“没有掺和色素的，这玩艺还能吃呢！”但终究是吃是看？只有各位自己把握了









小时候，我们喜欢围在买转糖的担子旁边看热闹，与其说是看他做生意，不如说是在看他玩游戏。花上一、两分钱，你就可以在那个画满了各种动物图案的转盘上用手指转上一转，运气好，也许能转到一条龙，这时,围在周围的细伢子都会跟着欢呼雀跃，最不济，也能转到一只小蟋蟀或小兔子，颇有一番成功的滋味。

    据《坚瓠补集》载，明俗新年祀神，要溶就糖霜，印铸成各种动物、植物和人物作祭品。到清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材更加广泛，多为大众喜闻乐见的吉祥图案。

    一块糖，放在地摊上，包装得再漂亮，也很难勾起你的购买欲望。而这些做转糖生意的手艺人，用小勺子舀起溶化了的糖浆，以勺为笔，以糖为墨，凝神运腕，像变戏法似的，一抖、一提、一顿，就这么三下五下，将糖汁洒在白色的大理石台面上，顷刻之间就变成了一只鸟、一头牛、一条鱼……令人啧啧称奇。糖画在长沙称之为转糖，发源于四川、湖北一带，卖转糖的人，卖的不是糖，而是手艺，赚的是艺术品的附加价值。










做转糖的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊来就来，张飞、赵云、花鸟鱼虫、飞禽走兽，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。小孩举着腾云驾雾的飞龙或展翅欲飞的彩凤，对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，活灵活现，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。