【味道情缘】 生日蛋糕
蛋糕的起源
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕,最初是只有国王才有资格拥有的,流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中状元,终生圆圆满满。
随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达。
蛋糕的作法
首先就是选材!!(在各个超市基本上都会有这些材料!)
1,做蛋糕胚子的叫做Torte Boden.一般在卖面包的地方有,一盒1-3片不等,价格一般在0,49-2,49欧不等.口味也有白的和巧克力的.
2,奶油叫做Schlag Sahne.品种比较多,就不多介绍了.如果做一个三片胚子的蛋糕大概需要1200G-1500G左右,要是喜欢奶油厚一些就在买2个.
3,配料.根据每人不同需要不同口味来选啦!比如,可以买些水果罐头夹在蛋糕中,蛋糕上面的装饰之类的都可以买现成的.在买制作蛋糕的面粉那有很多!
其次就可以回家开始做了!
1,将Sahne都倒入容器内(最好是塑料大口比较深的)然后用搅拌机搅拌.注意开始要最小档,然后逐渐加大,直到奶油发起来变成固体.放入冰箱保鲜层待用.
2,如果要做带水果的,那么水果最好稍微切一下.
接下来就正式开始做啦--摸奶油!!!
整个做蛋糕的过程说简单也简单,说难还真难,因为摸奶油需要不断摸索才知道轻重,手法.摸奶油最好用长并且稍宽的刀,摸的原则只有一点那就是平.
先摸上面,然后在加水果,然后在放蛋糕胚子,最后摸蛋糕的侧面(就是外圈).
当摸完后,在上面装饰你喜欢的图案或者颜色就OK啦!!
制作过程~~~
成型后。。。
我的故事
我和男朋友相恋以有二年多了,我们在一起过了三个生日,每次过生日男朋友都会给我买蛋糕。
第一次是切块蛋糕,那是我俩出去玩回来后,我俩路过好利来,我就看着它的 店面,我男朋友就说,给你买个蛋糕吧,我说不买了咱俩也吃不了。他说那你过生日也不能不吃蛋糕呀,那就买个小的意思一下吧。我点点头和他走进好利来。
第二次是在他家过的,这回他给我买了一个蛋糕,很漂亮上面有一个小男孩和小女孩,他说那个男的是我女的是你。吃的时候我把小男孩吃了,他把小女孩吃了,嘻嘻。
第三次也就是今年,我正赶上有班,本以为吃不到蛋糕了,可是没想到,他到米旗给我买了一个小蛋糕4个切块蛋糕,他说小蛋糕我自己吃,切块分给同事吃就算陪我一起过生日了,这次的蛋糕他没有吃到,我心里挺不是滋味的。但是没办法工作比较重要,他说以后有的是机会在一起过生日不差这一回,话是这么说可是心里还是不舒服。下次,他过生日的时候一定给他补上。
[ 本帖最后由 77479055 于 2005-11-23 00:12 编辑 ]