重新安装系统，好像xpsp3是不需要打补丁的，vista/win7那些更不用了

再说一次，sp3，vista那些系统不需要打双核补丁
而且你贴的图没任何问题啊，你封装视频，压缩东西，都是耗费cpu的操作。要是cpu没怎么反映才问题大

这很正常啊，很多程序都是单线程的，运行的时候就是单核运作，需要多线程或者多进程的程序，才会两个核同时运作的。和系统无关。
你要记住，双核基本等于双cpu，当一个独立的程序运行，只是在其中某个核（cpu）里面运行，当系统有不同的程序同时运行，双核才会起到作用，两个核分别运行不同的程序。
当一些程序是为双核（多核）cpu优化的，才会分配一个独立的线程（或进程）去另外的核运行，这样才会提升速度。
例如很多老旧的游戏，只支持单核，在双核系统下运行是有问题的，还要关闭一个核呢。像winrar，还是最近的版本才支持双核的。
你上面的情况和是否打双核补丁，和系统无关。是正常现象。
至于你说的intel情况没AMD的情况厉害，那是因为同频（或者差不多等级）的cpu里面。intel的cpu绝对速度是比amd快的。而且两个品牌双核之间的链接架构或者说同步架构是不一样的，所以表现也不一样。AMD以前不是老说Intel的不是真“双核”吗？