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饮食保健 112条

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[B]妊娠糖尿病病人饮食保健

妊娠期间出现糖耐量不正常或糖尿病，大多数分娩后可以恢复正常，但也有部

分产妇可发展为糖尿病。无论如何在妊娠期间出现糖耐量不正常或已确诊糖尿病都

应控制饮食。妊娠可分三个阶段，饮食也按三个阶段控制。第一阶段妊娠1--3个

月，除妊娠反应外人体变化不大，其饮食量与孕前基本相同，但要按糖尿病饮食原

则控制。第二阶段即妊娠4--6个月，此阶段胎儿生长发育较快，营养需要应相应提

高，在此基础上热能每日要增加200千卡，蛋白质15克，主食量一天不低于300克

（合主食6两），每日分5--6餐进食。注射胰岛素病人要注意有无低血糖反应，防

止产生酮体。第三阶段7--9个月，热能每日可增加300千卡，蛋白质较孕前增加25

克，主食不少于300克，有的可达350-400克，个别病人要进行具体计算。肥胖者在

此期间不宜减体重。分5--6餐进食，睡前最好加餐，防止夜间低血糖对胎儿不利。

其它应注意钙铁碘的补充，在限量范围内选用奶类肝，动物血以及海带绿叶菜等，

预防缺乏症。全程体重增长10--12公斤为宜。

[/B]

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饮食保健防中风　　

中风是老年人的常见病，多发生于冷暖交替的季节。由于环境污染和生态恶化的加剧，此病已经大大在年龄上提前，中青年身患此病者已不罕见。具体到发病机理，一般认为患者对天气环境的突变缺乏良好的适应性。此外，过度紧张的工作和生活的压力、无规律的生活习惯等都无一例外地成为中风患者的杀手！有资料表明，中风患者轻则半身不遂，重则致死，完全恢复者在临床上并不多见，所以，中风重在预防。医学专家的长期实验研究和医学的临床实践发现，经常有选择地食用一些食物，有可能大大降低中风的发病率。

含钾丰富的食物

印度医学院戈克哈尔博士研究认为，马铃薯含丰富的钾，每天吃2-3个马铃薯可使中风的发病率降低40%。美国医疗保健中心的专家发现，每天吃马铃薯可以预防中风。动物实验证实，一年后死于中风的动物，喂马铃薯的白鼠比不吃马铃薯的白鼠少87%。专家认为，其奥妙在于力争上游可以稳定动物的情绪，避免精神过度紧张，保护脑血管免于破裂。同样道理，香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮，豆类、蔬菜等均富含钾，经常食用这些食物自然可以预防中风。

富含镁的食物

日本病理学家佳森幸男教授研究发现，常吃富含镁的食物的人群，其中风的发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的增衡，故能保护大脑不致受到损害。富含镁的食物有小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。

常饮牛奶

科学研究证实。牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用。动物实验表明，牛奶可以有效地减少患有高血压老鼠诱发中风的危险。最近的科学研究表明，牛奶中的钙有降压作用，为此，专家建议无论是青年人还是中老年人，都要坚持每天饮用牛奶，从而有效地预防中风。

常饮绿茶

医学专家认为，导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，能促进一种叫做过氧化脂质的有害物质，它能使血管壁弹性降低。而茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性，所以常饮绿茶可以预防中风。

服用鱼肝油

鱼肝油富含二十碳五烯酸，它是一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇和血液稠度的功能，对中风具有很好的预防和治疗作用。但是，任何一种药物都因人而异，一定要在医生的指导下服用鱼肝油，以防止用药过量，导致一些不良的后果。

据医院方面统计，中风发病率的加大和患者年龄的提前既有客观的环境因素所致，也有患者自身的一些不良的生活习惯使然。据分析，中风患者中男性发病率要高于女性，而男性中经常酗酒、生活不规律、不注意修身养性而致性情古怪急躁者易患此病。故此，在加强营养保健的同时，亦应加强心理方面的养生保健。古语说得好："身有礼则身修，心有礼则心泰"，此乃养生之道也！

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饮食保健防中风　　

中风是老年人的常见病，多发生于冷暖交替的季节。由于环境污染和生态恶化的加剧，此病已经大大在年龄上提前，中青年身患此病者已不罕见。具体到发病机理，一般认为患者对天气环境的突变缺乏良好的适应性。此外，过度紧张的工作和生活的压力、无规律的生活习惯等都无一例外地成为中风患者的杀手！有资料表明，中风患者轻则半身不遂，重则致死，完全恢复者在临床上并不多见，所以，中风重在预防。医学专家的长期实验研究和医学的临床实践发现，经常有选择地食用一些食物，有可能大大降低中风的发病率。

含钾丰富的食物

印度医学院戈克哈尔博士研究认为，马铃薯含丰富的钾，每天吃2-3个马铃薯可使中风的发病率降低40%。美国医疗保健中心的专家发现，每天吃马铃薯可以预防中风。动物实验证实，一年后死于中风的动物，喂马铃薯的白鼠比不吃马铃薯的白鼠少87%。专家认为，其奥妙在于力争上游可以稳定动物的情绪，避免精神过度紧张，保护脑血管免于破裂。同样道理，香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮，豆类、蔬菜等均富含钾，经常食用这些食物自然可以预防中风。

富含镁的食物

日本病理学家佳森幸男教授研究发现，常吃富含镁的食物的人群，其中风的发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的增衡，故能保护大脑不致受到损害。富含镁的食物有小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。

常饮牛奶

科学研究证实。牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用。动物实验表明，牛奶可以有效地减少患有高血压老鼠诱发中风的危险。最近的科学研究表明，牛奶中的钙有降压作用，为此，专家建议无论是青年人还是中老年人，都要坚持每天饮用牛奶，从而有效地预防中风。

常饮绿茶

医学专家认为，导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，能促进一种叫做过氧化脂质的有害物质，它能使血管壁弹性降低。而茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性，所以常饮绿茶可以预防中风。

服用鱼肝油

鱼肝油富含二十碳五烯酸，它是一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇和血液稠度的功能，对中风具有很好的预防和治疗作用。但是，任何一种药物都因人而异，一定要在医生的指导下服用鱼肝油，以防止用药过量，导致一些不良的后果。

据医院方面统计，中风发病率的加大和患者年龄的提前既有客观的环境因素所致，也有患者自身的一些不良的生活习惯使然。据分析，中风患者中男性发病率要高于女性，而男性中经常酗酒、生活不规律、不注意修身养性而致性情古怪急躁者易患此病。故此，在加强营养保健的同时，亦应加强心理方面的养生保健。古语说得好："身有礼则身修，心有礼则心泰"，此乃养生之道也！

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“三高”病人的食物选择

有高血压、高血脂、高血糖的病人应该怎样点菜呢？可以选用以下食物：

基本不含有胆固醇的食物：玉米面、小米、糙米、豆腐、花生、芝麻、西瓜

子、花生油、豆油、芝麻油、海参、鸡蛋清等。

每100克饮食中胆固醇含量在100毫克以下的食物：脱脂奶粉、海蛰、青蛙、鲫鱼、甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、草鱼、排鱼、鸡肉、蛙鱼、鲤鱼、草鱼、小白虾、去脂鲜奶、豆瓣酱等。

糖尿病、高血压者的饮食禁忌各种糖果、蛋糕、甜面包、月饼、甜饼干、甜饮料、果酱、冰淇淋等，还要戒烟、忌酒。

提倡用蒸、煮、炖、拌、卤等烹调方法，少用或不用煎、炸、烧、烤等；要用植物油，尽量少用猪油、牛油；要吃低盐、每日盐用量不超过5克。
]

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生食疗法

最近，美国各地刮起一股“生食疗法”之风。

　　著名的生食专家劳拉·安格尔博士，是泛美自然疗法医学院的创始人。她50岁时曾患过癌症，医生认为无治愈希望。于是她放弃了其它医疗措施而采用“生食疗法”，即一日三餐都吃生食（水果、蔬菜等）。坚持数年之后，奇迹出现，肿瘤消失了。现在劳拉已80多岁，依然健在。有了自己的切身体验，她又用“生食疗法”治愈了许多例癌症患者，为此获得了诺贝尔基金会奖励。安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜、水果是防治许多“文明病”的最佳方法。

　　现在，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入辅助医疗项目。如高血压、眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜番茄1—2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。可以生食的蔬果种类很多，专家们建议：第一，坚持每天喝自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可加醋，少放盐；第三，不易消化的红萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。

　　大量实例证明，“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。怪不得越来越多的美国人热衷此道了。

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常吃大豆防四类疾病

环境雌激素是指具有雌激素样作用的环境化学物，它们会模拟或干扰天然雌激素的生理和生化作用。当前，环境雌激素主要分五类，其中植物雌激素因其对人体有益而越来越受到重视。

　　植物雌激素如异黄酮类，是对人体有益的植物雌激素，在结构上与雌二醇相似。异黄酮的主要食物来源是大豆及其制品大豆粉。大豆异黄酮对激素相关疾病有预防作用：　　

　　（1）癌症

　　大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其他一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。

　　（2）绝经期综合征

　　绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗，补充体内植物雌激素，可促进阴道细胞增生。

　　（3）心血管疾病

　　进食大豆蛋白质每天40克，含有中等和高水平的异黄酮，6个月后，可降低绝经期妇女患心血管疾病的危险。另一研究给胆固醇水平高的人平均每天进食47克大豆蛋白质，可使总胆固醇水平降低9％，使低密度脂蛋白水平降低13％，这种效果可能与大豆植物雌激素有关。

　　（4）骨质疏松

　　妇女如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗可防止骨丢失，至少达75岁。动物实验已证实大豆蛋白质可增加骨形成。对人体受试者的报道，也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度。

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急火炒青菜,好吃营养多

家庭的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。

　　许多人认为炒盘青菜太容易了，其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。具体说来，应当按如下程序：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。

　　这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

17楼

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葡萄酒的妙用

1.适量饮用葡萄酒可减少心脏病猝发的危险性，也能调养心血管系统疾病。每次服酒量不宜过多，每次服用25—50克即可，每天服一~二次。
　　
　　2.白葡萄酒味甜略带酸味，饮后刺激胃液、胆汁分泌，善解油腥，对鱼肉等油腻饮食尤佳。
　　
　　3.葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含丰富的维生素B12、B1、B2及维生素C，故对贫血有一定疗效。
　　
　　4.葡萄酒还能治疗流行性感冒，服用方法，每次取红葡萄酒30-90克，稍加温服之。每天2-3次。

18楼

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九常九饮防秋冬感冒

秋冬交替时节，天气变化异常，容易患感冒。“九常”与“九饮”能增强人体抵御“外邪”的能力，使您远离感冒。
　　
　　“九常”为日常防感冒的生活方式：
　　
　　水常洗晨起后用冷水洗脸；平时常洗手，可洗去手上的感冒病毒；晚上用热水洗脚。
　　
　　口常漱每天早晚用淡盐水漱口一次，可杀死口腔里的微生物。
　　
　　腿常走早晨到室外散步、爬山、打太极拳或做操。
　　
　　手常搓两手伸开，双掌相搓30次，并向迎香穴（鼻翼两侧）按摩10次。
　　
　　窗常开晨起后开窗通风。
　　
　　气常呼集中精力，身体端正，两脚与肩同宽，两臂伸直做深呼吸10次，切忌憋气。
　　
　　穴常按两手食指按上星穴（头正中线，入前发际一寸），然后用小指掌关节按风府穴（头正中线，后发际上一寸），达酸麻胀为度。
　　
　　室常熏每日早晚用食醋在房内各蒸一次。每次不少于15分钟（家人有流感时可用此法）。
　　
　　风常防出汗时，不要马上脱衣服摘帽，避免伤风受凉。
　　
　　九饮”为预防感冒的九种饮品，晚上睡觉前选择饮用，可以有效地预防感冒的发生。　
　　
　　葱白饮大葱白100克，切碎煎汤，趁热饮。
　　
　　姜茶饮生姜10片，茶叶7克，煎汤，趁热饮。或绿茶泡开水服亦可，失眠者忌服。
　　
　　菜根饮大白菜鲜根200克，切片煎汤，趁热饮。
　　
　　姜枣饮生姜5片，大枣10枚，煎汤，趁热饮。
　　
　　萝卜饮萝卜适量，切片煎汤，加食醋少许，趁热饮。
　　
　　三辣饮大蒜、葱白、生姜各适量，煎汤，趁热饮。
　　
　　姜糖饮鲜姜末3克、红糖（或白糖）30克，开水冲泡代茶饮。
　　
　　橘皮饮鲜橘皮50克，糖适量，开水冲泡代茶饮。
　　
　　菊花饮菊花6克，开水冲泡代茶饮。

19楼

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花生有营养又能减肥

美国联邦政府近日出版的膳食指南告知老百姓，花生含脂肪的绝大部分都是不

饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降

低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患

2型糖尿病的风险降低21%-27%。

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对

肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高

蛋白、高纤维食物，可以增加的饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研

究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍。

20楼

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