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发表于：2005-06-30 11:06:31   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
材料：花生一斤；浓味台湾话梅100克，毋需任何调料；关键是不能买次的话梅，要买嘴里放整个话梅让你酸甜得受不了要吐出来的那种。要用偏咸的台湾话梅，甜话梅做不出味的





[ 本帖最后由 鹭岛浪子 于 2005-6-30 11:29 AM 编辑 ]
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发表于：2005-06-30 11:06:17   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
1），将花生洗净，2-3倍清水浸泡2-3小时；
2），连同浸泡水将花生倒入锅内水至浸没，大火煮开，小火慢煮；
3），用约二饭碗煮花生的滚烫水汁淋浇于另碗盛放的话梅上浸泡备用；



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发表于：2005-06-30 11:06:48   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
4），花生煮到八成熟，倒入话梅汁；
5），花生煮熟后，倒入话梅，大火煮2-3分钟关火。花生在锅内浸泡4-5小时即可。夏天可放冰箱内浸泡。



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6，金黄玉米粒

玉米粒洗净，在干炒锅内炒干加椒盐粉、糖拌匀起锅，冷却后加打散鸡蛋液拌匀放置10分钟，加生粉、泡打粉、椒盐粉拌匀；



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发表于：2005-06-30 11:06:12   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
温油锅内小火炸至微黄出锅沥油，油锅转中火，油至六、七成热，快速复炸玉米粒至金黄松脆。
玉米粒炸完后立即用漏勺沥油，油不应该带倒盘内的。





[ 本帖最后由 鹭岛浪子 于 2005-6-30 11:52 AM 编辑 ]
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7，芝士番茄沙拉

圣女果上开个槽夹上黄瓜片、芝士片，番茄沙司用糖调汁淋上即可。



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8,清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净开片断脊骨，周身抹上盐、少许素油、黄酒，





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发表于：2005-06-30 11:06:54   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
淋上豉油，夹水发香菇片、熟火腿片，加葱姜丝，鱼身下可垫姜片、香菇、火腿块，开水蒸锅内蒸10分钟关火5分钟后出锅，再淋豉油。



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发表于：2005-06-30 11:06:27   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
9，面拖梭子蟹




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发表于：2005-06-30 11:06:55   |  显示全部帖子   |  转账至  鹭岛浪子 大 中 小
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