貌似草根的小龙虾如今也走上了“一期一会”的大牌路线。整个冬天都看不到影子，老板说小龙虾们都在休眠，静静长肥，只待被外面的喧闹吵醒，然后再次出山横扫上海餐饮。没辙，好不容易等到它们“出山”，自个心里的馋心早不知泛起几回了。在龙虾客眼里，此处香气环绕，市声鼎沸，熙熙攘攘的行人或是饱食而归，或是寻香而往，摩肩接踵，才能衬托出小龙虾的大牌风范。

　　在小龙虾们修养生息的日子里，老板和主厨就一门心思琢磨创新吃法。香辣、干煸、咖喱、广式、糖醋、土家、年糕、百宝、醉龙虾、柠檬烤龙虾、小笼蒸龙虾……在靠谱与不靠谱之间，还是那几种朴实吃法最讨人喜欢：手抓、土烧、孜然。尤其是三十来种中草药配出的手抓龙虾，站在了龙虾潮流之上“笑傲江湖”。 　　满摞龙虾的瓷盘搬上桌来时，油汪汪的隆起一座红色小山来，蒸汽缕缕，红亮四射。山上铺着辣椒，其次是花椒，然后还有姜、葱、蒜等，香味很提神——服务生离你还有五米远的时候，你就会嗅到它的香味了，之后的数小时都会始终沐浴在这种气味里。 　　带起手套，抓起红得艳目的小龙虾，在呱啦哒地裂壳声中吃个兴奋，脑海里还不时浮现出《中华小当家》中出神入化的料理功夫。然后在大汗淋漓中风卷残云，每人面前都是一大堆虾壳。 　　
特邀嘉宾：猫扑美食达人 　　小龙虾风靡上海许久，连“十三香”都开始吃得腻味，于是变着方子满城寻觅起小龙虾的新奇吃法来。炭烤虾球是最近尝试下来不错的一招新款，在吃之前，也是将虾头、两侧的须脚、虾肠全部去掉。然后，用铁签子一个一个串起来，四只为一串，上炭火烤。烤至七成熟的时候，刷上辣椒粉，刷得越多，吃的时候就越入味，临好前再细细撒上一些白芝麻。吃的时候最好再沾一下醋，这样既卫生又美味，通常五串以上就管饱，比较适合嘴馋时候解解馋。 　　以往吃小龙虾，是以虾当饭，吃虾一直吃到饱。前段日子发现了一道“龙虾粉丝煲”，以小龙虾入菜，用红烧的方法，将小龙虾与粉丝、大白菜同烩，筋斗的山芋粉丝，吃口有弹性、不易煮烂，而且量多。小龙虾煮汤，鲜美非常，汤里笋片、香菇，更是吊足鲜味。 　　
“取经”龙虾客： 　　好的小龙虾应该是去头、抽去泥筋的。吃龙虾的程序：一嗅、二舔、三拧、四捏、五剥。嗅：闻一闻龙虾的味道；舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味；拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足；捏：两只手向外捏软龙虾的腹节；剥：剥去腹节的上半部。 　　
龙虾客推荐
荣腾渔乡 　　江苏路店：江苏路591号（近延安路）电话：62263527梅龙镇店：南京西路996号（近梅龙镇广场）电话：52282895 　　
复茂小龙虾 　　复兴店：卢湾区复兴中路595号（近茂名南路口）电话：64372036淮海店：卢湾区淮海中路172号（近普安路）电话：63855152

非常喜欢吃小龙虾，每年夏天最快乐的事之一就是吃小龙虾。吃小龙虾和火锅一样，讲热闹，很多朋友一起吃别有滋味。我只喜欢吃原味的，今年复茂新出了蜜语龙虾，酸甜的，有同事爱吃得不得了，我却觉得一般。复茂最早的店开在复兴路茂名路口，由此得名。我去上海图书馆借书还书，总会去那里吃，相较几年前要排几个小时的队，现在很安静，感觉很好。

中午又有同事兴冲冲的向我推荐一个吃小龙虾的地方，味道超级好，环境超级差，晕了。

分大中小，20+一斤左右，复茂的比较贵，只有他按活的论价，2斤56

你们那里有没有这个吃？

可能是不干净吧

n年前就开始人工养殖了，盱眙的小龙虾特别好

20块左右一斤，现在猪肉好像也要十多块吧

看照片啊

北方人可能喜欢吃的不多，这里爱吃的人太多了

虾蟹鱼什么的要水好才能养得好，不是靠饲料的。