绿豆煮夏
北方的夏天有三大舒畅：摇蒲扇、睡凉席和喝绿豆汤。
随着电风扇和空调的日益普及，蒲扇这略带古朴气息的物件便渐渐为人们所淡忘，即便有出镜的时候，也多半攥在长者的手里；凉席在正常情况下，只有到了晚上才有可能着身，大白天的没见谁背着凉席满街转的；唯绿豆汤可以没天没地地喝，随时随地地喝。
绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火。所以在北方，进入盛夏，一般人家经常熬些绿豆汤喝。有些家庭甚至别出心裁，将熬好的稠稠的翠翠的绿豆汤装在容器里，放进冰箱冷冻，制成绿豆冰淇淋、绿豆冰棒。在阳光下干了一气活，带着满头的汗水和一身呼呼冒着的暑气，咬一块绿豆冰淇淋、绿豆冰棒，那种凉意便像通电似的瞬间钻遍了全身的每一个毛孔，那种爽快真是难以用文字形容！
煮绿豆汤的过程其实很简单：将绿豆洗净，去掉渣土和沙砾，放在水中用猛火煮。一锅水烧沸，再慢慢停下柴草。水烧沸了，锅中的绿豆也就煮得完全开了花，满锅的汤水泛出浅浅的暗绿色，这便是完成了绿豆的“汤化”历程。熬好的绿豆汤最好再在锅内放上一阵，以便让绿豆中的营养成分充分地溶解到汤中。汤熬得后，舀出，放些白糖，放在通风处静静地晾凉。而后，就可以入口喝了。
煮绿豆汤有时也是在烹煮一种心情或情境。看着绿豆在翻花的沸水中上下跳跃、闪现，就像绿色而热烈的夏天被你细细地煮碎了似的，又如逮着了大地宏阔处一个绿色的梦，被你一手熬醒、制冷，再进入你的腹腔，抵达心间。大地的无限生机制造出了无限的凉意，清新若冰，柔情似水，灭去了胸中躁动不安的无名燥火。而绿豆的本意，亦含有清热解毒、解暑止渴、消肿降脂之功，在炎热的季节，煮一锅鲜翠的汤，放在唇边细细地闻、放在舌尖柔柔地咂，不是很惬意吗？
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏
