【味道情缘】飘香回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
开始煮肉
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
原料
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
开始炒
装盘前的回锅肉
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
回锅肉出锅了[ 本帖最后由 hhzzhh 于 2005-11-21 19:46 编辑 ]
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
开始煮肉
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
原料
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
开始炒
装盘前的回锅肉
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
回锅肉出锅了
引用:
我的故事：
每个人都有关系很不错的朋友！每个朋友都有很不如意的时候！我们刚从学校毕业时，我的同学——是我很好的朋友，分配到了一个效益很差的单位。他在那里工作了半个月就辞职了~
从此，他开始四处应聘，可是处处碰壁。那天，已是深秋，天气已经转凉了，他来到了我这里。虽然才几个月不见面，但当我看见他时，竟然浑身颤抖起来！“你瘦了很多……”“呵呵，这在减肥呢！”他这样回答我。我们来到了我的宿舍聊天。过了不知多久，外面有炒菜的声音，楼上结过婚的同事们开始做饭了。一看表，哈哈，我们光顾着聊天了，都下午6：30多了。“去吃饭吧！”我们就往外走。刚走到楼口，一个同事叫我：“小王，来同学了？你嫂子不在，来，到我家吃饭吧！”“不了！我们出去随便吃点就好了。”我客气了下。“你去买瓶二锅头，咱们喝点！”“好了，快去！”我还在犹豫时，他认真地对我说。呵呵~相请不如偶遇！那晚，这个四川籍的大哥给我们做了几个凉菜，几个热菜，其中就有一道回锅肉！好像风卷残云一般，我们将那几个菜一扫而光。可酒只喝了一小口。同事让我们把酒拿走留着喝。于是那夜，不胜酒力的我们在星光闪闪的夜空下畅聊到天亮！第二天清早，他就去了南方。
买了第一个电话时，他来电：“真怀念那晚的回锅肉和二锅头！”
现在想起，心中酸涩。朋友，你在他乡还好吗？
个人持股：
本人观点仅代表个人意见，不承担任何责任！切勿对号入座！
股市有风险，入市需谨慎！
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