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[冰凉一夏] 西瓜——甜甜的儿时的记忆

引用:









西瓜 甜甜的儿时的记忆


  记忆中,家乡的夏天是有着树上蝉鸣聒噪、爷爷蒲扇轻摇的记忆。那时候吃西瓜,真的很肆意。。。。

  记得那时候家中吃西瓜是要切成三角形的,小尖尖是最清甜的部分,也是我最爱的部分,轻轻地咬一口,含在嘴里,慢慢咽下去。再吃下去,就越来越不经意了,也越来越肆无忌惮。到了近皮处,因为小孩子脸小,通常都要和瓜皮亲密接触一脸的汁水的。爷爷总是在一旁摇着大蒲扇不停的叮嘱:慢慢吃,别咽着,最甜的都给你留着呢。奶奶则在一边唠叨:宝宝,吃干净哟,别浪费了。还一边不停的用毛巾帮我抹去脸上的汁水,而年幼的我总是嫌爷爷多事、奶奶罗嗦,手一挥,身一转,随手抹一把,就让它去了。待脸上的瓜汁干了,皮肤便有些紧紧的感觉,但心里仍是快乐的。。。。

  小时候夏天的我特别喜欢吃西瓜,可衣服上却常常被西瓜汁弄得斑斑驳驳,脏脏的衣服,却有着我小小孩童的满足与充实。也曾喜欢很大力、很夸张的吐瓜子,吐的满地都是,甚至最爱我的爷爷的身上:)爷爷也曾故作生气,妈妈也曾爱昵的责备。不过这一般是在爸爸不在家的时候,不然爸爸会用巴掌伺候偶的:)妈妈一直希望她的女儿斯文有礼,象个淑女,可顽皮的偶却从没在意过。。。。
  到了我上中学的时候,随着年龄的增长、妈妈苦口婆心的教诲,我开始学做小小淑女。我还是很喜欢吃西瓜。但我会把一只西瓜切成很多小块,去皮,将瓜肉放在一只爸爸特意从景德镇带回来的小瓷碗里,用小勺一口一口地挖着吃。汁水不会再弄脏我的衣服与手、脸,而会乖乖的留在碗里。胭脂般的红色,象我少女时代那欲说还羞的心事。我真的很喜欢这种吃法。现在依然如此:)
  长大后,有机会吃大餐。餐后水果也常常是西瓜。很小心地被切成小三角,插着牙签,有时还插着小伞。甚至瓜皮还会被切下一点点,弯成菲翠般的卷卷,很美,很诱人。清甜的西瓜却常让我想起那无忧无虑的童年,暑天的蝉鸣,妈妈的爱昵,爷爷的蒲扇……那些简单的已离我远去的快乐……







引用:









炎炎夏日吃西瓜好处多

  在炎热的夏季,吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿,虽说西瓜四季都有上市,但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美,更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦,令人心情舒畅。首先,西瓜瓜瓤部分的94%是水分,还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐,这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养;其次,所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便,还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。



  李时珍在《本草纲目》中把吃西瓜的好处叙述得非常详尽,他说西瓜甘寒无毒,不仅“消烦止渴,解暑热”,而且“宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,治口疮”。医书中还把西瓜称作“天生白虎汤”,白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病征的得力良方,说吃西瓜就能达到这一方剂的作用,足见医家对它的重视程度了。在今天看来,夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征,可通过吃西瓜来进行辅助治疗。

  此外,西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实,瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤,只是识得此物之人不多罢了。瓜皮只要经过稍加修制,就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤,切成条状,以麻油、精盐及糖、醋拌食;也可与葱姜肉片等物一起爆炒,淋薄芡起锅,均清香宜人,尝后使人胃口大开。

   还应细说的是,西瓜虽好,但它总属寒凉之品,素体虚寒胃弱之人如若贪食过多,易引起腹痛、腹泻;它还不宜与油腻之物一同食用;西瓜若与温热的食物或饮料同吃,则寒热两不调和,易使人呕吐。西瓜切开后,应尽快将其吃完,否则其甜美多汁的瓜瓤,最易成为细菌理想的“培养基”;而吃冰箱里存放的西瓜时,取出后一定要在常温中放置一会儿再吃,以免损伤身体。







引用:








西瓜DIY










甜甜西瓜汁

  
   主料:西瓜瓤
    制法:西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。
    特点:颜色鲜艳,口感甜润。






引用:
















清爽凉拌西瓜

         
主料:西瓜肉
    制法:西瓜挖净瓤削去硬皮切片,撒上盐腌10分钟,沥去水,加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。
    特点:清爽不腻。






引用:















麻辣酸西瓜

    主料:西瓜肉、豆豉、洋葱。
    制法:西瓜挖净瓤削去硬皮切块,撒上盐腌30分钟,沥去水,放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下,撒上洋葱,调味,上盘。

    特点:香辣爽口。








引用:















盐水沾瓜瓤

    主料:西瓜瓤、食盐。
    制法:西瓜瓤切块,凉开水加少量盐兑成淡盐水,瓜块沾了盐水吃。
    特点:格外清甜又解暑。






引用:















薏米煲西瓜

    主料:西瓜硬皮、薏米、绿豆。
    制法:西瓜切去肉取硬皮,加薏米绿豆一起煲45分钟,可咸可甜。
    特点:清热去湿,味甘。






引用:















煎西瓜皱皮饼

         
主料:西瓜瓤、面粉、蛋清。
    制法:西瓜瓤打成蓉,沥去部分汁,拌上面粉、蛋清、糖,分成若干个较稀的小面团,分别滚上干粉,压扁再搓圆,反复几次之后面团较实时,便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。

    特点:油香四溢。







引用:














其他西瓜消夏饮品DIY



   西瓜冻

    西瓜1个(约2500克),白糖250克,琼脂125克,水2000毫升。
    制作方法:
    西瓜洗净,切开,挖出瓜瓤,分装数小碗内,琼脂用温水浸渍2小时;
    锅内加白糖、2000毫升水烧开,取出1250毫升糖水,晾凉,入冰箱冰镇,将其余的糖水加入琼脂熬化,用纱布过滤,分别装入盛有西瓜瓤的小碗内,晾凉,入冰箱冷藏室内。食用时,将冰镇糖水浇在西瓜冻上即成。



 
西瓜皮冻

    用料:
    西瓜皮500克,琼脂15克,白糖200克,薄荷叶2片,水600毫升。
    制作方法:
    将西瓜皮削去青皮,切成小方块,放入开水锅内煮3分钟,捞出放入盘内;
    锅内加水500毫升,加白糖150克和琼脂,用小火煮至琼脂溶化,趁热过滤,浇在西瓜皮块上,晾凉待用;
    将锅内放入白糖50克,加入100毫升水和薄荷叶,上火煮沸,随后冷却待用。
    此冻凉甜润滑,清凉爽口,带有薄荷的清香。
 西瓜奶酪
    用料:
 西瓜瓤50克,白糖200克,罐头菠萝2片,牛奶250毫升,琼脂10克。
    制作方法:
    将西瓜瓤、菠萝切碎,分装在几只小碗或酒杯内备用;琼脂用水洗净,泡软;随后放入干净锅中加水200毫升,用小火煮至琼脂溶化,加入牛奶、白糖,待白糖煮溶后,趁热过滤,注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内,晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。




   
冰镇西瓜乳汁

    用料:
    温开水500毫升,西瓜半个,白糖60克,淡乳50毫升。
    制作方法:
    取洗净的西瓜半个,挖出瓜瓤放入消毒后的纱布袋中,挤压榨汁;
    将白糖、西瓜汁及淡乳依次倒入温开水中,边倒边搅拌,使糖充分溶解;
    最后加入冰块即可饮用。淡乳遇西瓜汁后,蛋白质会结成絮状物,此为正常现象。







西瓜冰淇淋

   用料:
    牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个(约1000克)。
    制作方法:
    将西瓜洗净外皮,切成10小块,每块挖出顶部的部分瓜瓤,放入牛奶冰淇淋25克,即成西瓜冰淇淋。
    另外,也可选用红瓤小西瓜,将外皮洗净,切成两半成碗状,挖出部分瓜瓤,填入牛奶冰淇淋,即成西瓜碗冰淇淋。






引用:










[wma]http://www.xbzh.com:8081/music/song/0096/13174.mp3[/wma]







[ 本帖最后由 妩妩 于 2006-6-21 13:37 编辑 ]
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西瓜皮也能吃 啊
沙发
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发表于:2006-06-21 13:06:42   |  只看该作者   |  转账至  の单相思
*****本会员已被禁止发言*****
淡淡的,是初次相遇的喜悦,
难忘的,是2006年的夏天.
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飞天小猪

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发表于:2006-06-21 13:06:25   |  只看该作者   |  转账至  飞天小猪

呵呵 好漂亮哦

笨-是需要天賦滴! 笨-是需要天賦滴!笨-是需要天賦滴!
笨-是需要天賦滴! 笨-是需要天賦滴!笨-是需要天賦滴!
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这么多好吃的,口水~
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可以的,顶
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想吃了饿
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